Икенчесе: яхшы бал кашыктан өзелмичә, сузылып агарга тиеш, ә ширбәт белән кушылганы исә су тамчысы кебек тама.
Тагын бер ысул: бер кашык балны суда болгатыгыз, әгәр савыт төбендә кара төерләр барлыкка килсә, ул - бик үк яхшы сыйфатка ия булмаган бал.
Чын бал кышын шикәрләнә, ләкин бердәй катнашма хәлендә була, ә катламнарга аерылмый. Әгәр бал озак вакыт сыек килеш калса, яки ачык аерылып торучы ике өлешкә бүленсә, димәк, ул ясалма.
Күтәрелгән күбек балның өлгереп җитмәгәнлеге турында сөйли, аны тиешле вакытыннан алда суыртканнар, дип яза «Татар балы – дөнья даны” төркеме.